Тема: Самостійна робота

І. Вправа "Перевір себе" (тестова перевірка знань)

1. Укажіть функціональну групу карбонових кислот:

а) - СООН;      б) - СНО;       в) - ОН;        г) - О - 

2. Установіть тип зв'язку, за допомогою якого молекули карбонових кислот можуть сполучатися між собою: 

а) ковалентний неполярний;       б) йонний;        в) водневий;     г) полярний ковалентний.

3. Установіть сполуку, яка утворюється при взаємодії етанової кислоти з кальцієм:

а) етаналь;      б) метаналь;        в) етанол;         в) етаноат.

4. Укажіть сполуки, які при взаємодії зі спиртами утворюють естери:

а) альдегіди;    б) багатоатомні спирти;    в) карбонові кислоти;     г) вуглеводи.

5. Укажіть речовину, яка реагує з магнієм та магній карбонатом:

а) етанова кислота;     б) амоній ацетат;    в) етаналь;    г) етанол.

6. Укажіть колір індикатора лакмусу в розчині етанової кислоти:

а) рожевий;       б) синій;      в) прозорий;       г) червоний.

7. Установіть сполуку, яка утворюється при взаємодії етанової кислоти з натрій гідрогенкарбонатом:

а) етан;   б) натрій етонат;      в) етанол;        г) натрій етаноат.

ІІ.  Продовжити рівняння реакцій:

а) Са  +  СН₃ СООН  =                               б) К₂ О  +   СН₃ СООН  = 

в) Ва(ОН)₂  +  СН₃ СООН  =                        г) СаСО_{3 +}  СН₃ СООН  =      д)  СН₃ СООН  + СН₃ ОН =

Тема: Вищі карбонові кислоти. Жири. Склад жирів, фізичні властивості. Біологічна роль жирів.

1.  Опрацювати параграф №36 ( ст.172 - 173) "Вищі карбонові кислоти"

2. Біологічна роль жирів.

- джерело енергії;                   - джерело води;          - збереження внутрішнього тепла; 

 - пом'якшення ударів і поштовхів;      - мастильний матеріал для тварин. 

3. Склад, класифікація жирів.

За  складом: прості (телячий),     змішані ( вершкове масло).

За походженням: тваринні ( свинячий),     рослинні (олія).

За агрегатним станом:  тверді (баранячий),     рідкі (риб'ячий жир).

Опрацювати ст. 173 - 174 "Склад жирів"

Завдання: Напишіть рівняння реакцій утворення тристеарину й триолеїну, враховуючи реакцію естерифікації.

Опрацювати ст.174 - 175 підручника "Біологічна роль жирів". 

Домашнє завдання: Параграф №36, підготувати повідомлення "Що таке холестерин?", 

                             Задача. Обчисліть масу тристеарину, що утвориться з 1 кг стеаринової кислоти.   

Тема: Вуглеводи: глюкоза, сахароза. 

Класифікація вуглеводів. 

Моносахариди: гексози (глюкоза, фруктоза, галактоза), пентози (рибоза, дезоксирибоза) 

Дисахариди: сахароза, лактоза, мальтоза.     

Полісахариди: крохмаль, целюлоза, глікоген.                

1. Глюкоза, її фізичні властивості.

2. Сахароза, її фізичні властивості. Порівняти фізичні властивості глюкози і сахарози.

3. Якісна реакція на глюкозу. Взаємодія з свіжо приготовленим розчином купрум (ІІ) гідроксидом. (відео ютуб)

Домашнє завдання: опрацювати параграф № 37, 1. Вправа "Зайве слово"

а) фруктоза, фенол, глюкоза;                  б) етаналь, глюкоза, бутан;

в) гліцерол, сахароза, етанол.

2.Задача: обчисліть масу глюкози, яку можна отримати з цукрового буряку масою 2 т, що містить 8 % сахарози.

Тема: Крохмаль і целюлоза - природні полімери.

Порівняння будови і властивостей крохмалю й целюлози. 

Опрацювати параграф 38 ст. 184 - 185 "Застосування й біологічна роль вуглеводнів"

Домашнє завдання: Параграф № 38, задача №148 (ст.187)

Тема: Поняття про амінокислоти.

Амінокислоти - органічні амфотерні сполуки, до складу яких входять карбоксильні групи - СООН і аміногрупи - NH₂ 

Класифікація. Амінокислоти класифікують за структурними ознаками.

1. Залежно від взаємного розташування аміно- та карбоксильної груп амінокислоти поділяють на: альфа, бета, гама...( латинськими літерами)

2. Залежно від кількості функціональних груп розрізняють кислі, нейтральні та основні.

3. За характером вуглеводневого радикала розрізняють аліфатичні (жирні) , ароматичні, сульфуровмісні та гетероциклічні амінокислоти.

Номенклатура. За систематичною номенклатурою назви амінокислот утворюються від назв відповідних карбонових кислот додаванням префікса аміно- із зазначенням місця розташування аміногрупи по відношенню до карбоксильної групи. Нумерація карбонового ланцюга починається з атома карбону карбоксильної групи. Часто використовується також інший спосіб побудови назв амінокислот, згідно з яким до тривіальної назви карбонової кислоти додається префікс аміно- із зізначенням положення аміногрупи буквою грецького алфавіту.

Завдання: Назвіть речовини за міжнародною номенклатурою. 

а) H₂ N - CH - COOH            б) H₂ N - CH₂ - CH - COOH   

              |                                                   |  

             CH₃                                               CH₃    

Ізомерія. 1. Ізомерія карбонового скелета  

              2. Ізомерія положення функціональних груп 

              3. Оптична ізомерія 

Хімічні властивості. 

Властивості карбоксильної групи ( кислотні)

1. З основами з утворенням солі.

NH₂ - CH₂ - COOH  +  NaOH = H₂ O  +  NH₂ - CH₂ - COONa  - натрій аміноацетат 

2. Зі спиртами, утворюються естери.

NH₂ - CH₂ - COOH + СН₃ ОН  =  Н₂ О + NH₂ - CH₂ - COOСH₃  - метиламіноетаноат  

Властивості аміногрупи (основні)

Із сильними кислотами з утворенням солі  

НООС - СН₂ - NH₂ + HCl = [ HOOC - CH₂ - NH₃ ] Cl  - гліциній хлорид  

Загальні властивості  

1. Внутрішньомолекулярна нейтралізація з утворенням біполярного йону.   

NH₂ - CH₂ - COOH  <=>  NH₃ ⁺ - CH₂ - COO ^-     

2. Розклад  =  амін  + вуглекислий газ   

NH₂ - CH₂ - COOH   =  NH₂ - CH₃  +  СО₂  

Застосування амінокислот.  

Завдання. Складіть рівняння реакцій 2-амінопропанової кислоти:  

а) з калій гідроксидом;    б) сульфатною кислотою;    в) етанолом.   

Домашнє завдання: Опрацювати параграф № 39, 

Тема: Значення природних і синтетичних органічних сполук. Захист довкілля від стійких органічних забруднювачів.

Опрацювати параграф № 41, виконати проекти. Навчальні проекти ( один на вибір)

1. Друге життя паперу.

2. Джерела органічного забруднення території громади. 

Тема: Практична робота "Виявлення органічних сполук у харчових продуктах"

Роботу виконати в робочих зошитах за параграфом № 40. 

Тема: Контрольна робота 

Виконати завдання: параграф № 42, завдання 1 - 11, 16.