хімія
Результати роботи висилати на адресу [email protected]
Самостійна робота за параграфом 22.
Підготовка навчальних проектів (тема за вибором)
1. Екологічна безпечність застосування і одержання фенолу.
2. Виявлення фенолу в екстракті зеленого чаю або гуаші.
3. Вуглеводи в харчових продуктах: виявлення і біологічне значення.
4. Натуральні волокна рослинного походження: їхні властивості, дія на організм людини, застосування.
5. Штучні волокна: їхнє застосування у побуті та промисловості.
6. Естери та етери в косметиці.
7. Біодизельне паливо.
8. Рециклінг як єдиний цивілізований спосіб утилізації твердих побутових відходів.
9. Переробка побутових відходів в Україні та розквинених країнах світу.
10. Дослідження маркування виробів із полімерних матеріалів і пластмас.
Тема: Насичені й ароматичні аміни: склад і будова молекул. Будова аміногрупи. Аміни як органічні основи. Хімічні властивості метанаміну, аніліну.
1. Аміни - нітрогеновмісні органічні речовини, похідні амоніаку (NH3 ), у молекулах яких один або кілька атомів Гідрогену заміщені на вуглеводневий радикал (- R або - Сn H2n +1 )
Функціональна група: - NH2 аміногрупа
Загальна формула - R - NH2
Класифікація амінів. 1. За природою вуглеводневого радикала.
а) насичені ( СН3 - NH2 метиламін )
б) ароматичні ( С6 Н5 - NH2 феніламін )
2. За кількістю вуглеводневих радикалів, сполучених з атомом Нітрогену.
а) первинні ( R - NH2 );
б) вторинні (( R2) - NH );
в) третинні ( (R3) - N )
2. Ізомерія та номенклатура амінів.
У більшості випадків назви амінів утворюють від назв вуглеводневих радикалів і суфікса - амін. Різні радикали перераховуються в алфавітному порядку. За наявності однакових радикалів використовують префікси ди і три.
Для амінів характерні такі види ізомерії: 1. Структурна ізомерія:
а) карбонового скелету;
б) положення аміногрупи;
в) ізомерія аміногрупи, пов'язана зі зміною ступеня заміщення атомів Гідрогену при Нітрогені, тобто між типами амінів.
2. Оптична ізомерія.
Завдання1. Укажіть формули амінів і назвіть їх. а) СН3 - N - CH3 ; б) C6 H5 - NH2 ;
в) СН3 - СН2 - СН3; г) С2 Н5 - NO2 |
CH3 Хімічні властивості амінів.
1. Водні розчини амінів мають лужну реакцію.
Н3 С - NH2 + Н2 О = [ Н3 С - NH3 + ] ОН -
2. Взаємодія з кислотами
СН3 - NH2 + H2 SO4 = [ CH3 - NH3 ] HSO4
2 СН3 - NH2 + H2 SO4 = [ CH3 - NH3 ] 2 SO4
3. Реакція горіння амінів
4 СН3 - NH2 + 9 О2 = 4 СО2 + 10 Н2 О + 2 N2
4. Реакція заміщення. СН3 NH2 + Cl2 = CH2Cl NH2 + HCl
Домашнє завдання: опрацювати параграф № 23 підручника, вправа1 ( ст. 138)
Тема: Амінокислоти: склад і будова молекул, загальні іструктурні формули, характеристичні (функціональна) групи, систематична номенклатура. Хімічні властивості аміноетанової кислоти. Пептиди.
1. Виконати тестові завдання.
1. Укажіть речовини, які не є амінами: а) (СН3 )3 N; б) С2 Н5 - NО2 ;
в) C6 H5 - NH2 ; г) C2 H5 - NH - CH3
2. Позначте назву речовини: СН3 - СН2 - СН - СН2 - NH2
|
CH3
а) 2-метил-1-амінобутан; в) бутіламін;
б) 1-аміно-3-метилбутан; г) 4-аміно-3-метилбутан.
3. Укажіть забарвлення лакмусу в розчині речовини, формула якої С2 Н5 - NН2 :
а) червоне; б) жовте; в) фіолетове; г) синє.
4. Укажіть речовину, яка вступає в реакцію з метиламіном:
а) сульфатна кислота; б) натрій гідроксид; в) цинк; г) магній оксид.
5. Укажіть речовину, для якої найхарактернішими є основні властивості:
а) Н2 О; б) С2 Н5 - NН - С2 Н5 ; в) СН3 - NН2 ; г) NH3
2. Амінокислоти - органічні амфотерні сполуки, до складу яких входять карбоксильні групи - СООН і аміногрупи - NH2
Класифікація. Амінокислоти класифікують за структурними ознаками.
1. Залежно від взаємного розташування аміно- та карбоксильної груп амінокислоти поділяють на: альфа, бета, гама...( латинськими літерами)
2. Залежно від кількості функціональних груп розрізняють кислі, нейтральні та основні.
3. За характером вуглеводневого радикала розрізняють аліфатичні (жирні) , ароматичні, сульфуровмісні та гетероциклічні амінокислоти.
Номенклатура. За систематичною номенклатурою назви амінокислот утворюються від назв відповідних карбонових кислот додаванням префікса аміно- із зазначенням місця розташування аміногрупи по відношенню до карбоксильної групи. Нумерація карбонового ланцюга починається з атома карбону карбоксильної групи. Часто використовується також інший спосіб побудови назв амінокислот, згідно з яким до тривіальної назви карбонової кислоти додається префікс аміно- із зізначенням положення аміногрупи буквою грецького алфавіту.
Завдання: Назвіть речовини за міжнародною номенклатурою.
а) H2 N - CH - COOH б) H2 N - CH2 - CH - COOH
| |
CH3 CH3
Ізомерія. 1. Ізомерія карбонового скелета
2. Ізомерія положення функціональних груп
3. Оптична ізомерія
Хімічні властивості.
Властивості карбоксильної групи ( кислотні)
1. З основами з утворенням солі.
NH2 - CH2 - COOH + NaOH = H2 O + NH2 - CH2 - COONa - натрій аміноацетат
2. Зі спиртами, утворюються естери.
NH2 - CH2 - COOH + СН3 ОН = Н2 О + NH2 - CH2 - COOСH3 - метиламіноетаноат
Властивості аміногрупи (основні)
Із сильними кислотами з утворенням солі
НООС - СН2 - NH2 + HCl = [ HOOC - CH2 - NH3 ] Cl - гліциній хлорид
Загальні властивості
1. Внутрішньомолекулярна нейтралізація з утворенням біполярного йону.
NH2 - CH2 - COOH <=> NH3 + - CH2 - COO -
2. Розклад = амін + вуглекислий газ
NH2 - CH2 - COOH = NH2 - CH3 + СО2
3. Взаємодія амінокислот між собою. (опрацювати ст. 141 підручника)
Завдання. Складіть рівняння реакцій 2-амінопропанової кислоти:
а) з калій гідроксидом; б) сульфатною кислотою; в) етанолом.
Тема: Білки як високомолекулярні сполуки. Хімічні властивості білків (без запису рівнянь реакцій).
1.Самостійна робота. Варіант 2.
1.Скільки з перерахованих речовин можуть реагувати з аміноетановою кислотою: калій гідроксид; етин; етаналь; хлоридна кислота; бензен; метанол.
а) 1; б) 2; в) 3; г) 4.
2. Реакція середовища у водному розчині аміноетанової кислоти:
а) кисла; б) солона; в) лужна; г)нейтральна.
3. Зв'язки між залишками амінокислот у білках називаються:
а) пептидними; б) глікозидними; в) естерними; г) водневими.
4. Визначте молекулярну формулу амінокислоти, у якій масові частки Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену становлять відповідно: 32 %; 6, 66 %; 42, 67 %; і 18, 67 %.
2. Класифікація білків.
За амінокислотним складом: повноцінні, неповноцінні.
За будовою: прості (протеїни), складні (протеїди).
За формою молекули: глобулярні, фібрилярні.
За розчинністю: розчинні у воді, солях, спиртах; нерозчинні.
3. Структура білка
Первинна - хімічна структура білка, тобто послідовність чергування амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюзі цього білка.
Вторинна - а) конформація поліпептидного ланцюга, закріплена безліччю водневих зв'язків між групами NH і С=О. Одна з моделей вторинної структури - альфа-спіраль.
б) інша модель - бета-форма ("складчастий лист"), у якій переважають міжмолекулярні Н-зв'язки.
Третинна - форма закрученої спіралі в просторі, утворена переважно за рахунок дисульфідних містків -S-S-, водневих зв'язків, гідрофобних та йонних взаємодій.
Четвертинна - агрегати декількох білкових макромолекул (білкові комплекси) утворені за рахунок взаємодії різних поліпептидних ланцюгів.
4. Хімічні властивості білків
а) гідроліз білків.
б) денатурація - руйнування вторинної і третинної структури білка під дією нагрівання, радіації, сильних кислот, лугів, сильного струшування.
в) кольорові реакції на білок. (демонстрацію знайти в ютубі)
Домашнє завдання: опрацювати відповідний параграф підручника, вставити пропущені слова.
1. Головним носієм життя є ...
2. ... - це складні високомолекулярні сполуки, побудовані з ...
3. Елементарний склад білкіів: ...
4. Молекулярна маса білків змінюється від ... і до ...
5. Багато білків розчиняється у ..., майже всі розчиняються у ...
6. Нерозчинні білки, з них побудовані ...
7. У структурі білка розрізняють ... структури
8. Необоротний процес руйнування вторинної, третинної та четвертинної структур ...
Тема: Навчальні проекти
Підготувати один на вибір у будь-якій формі.
1. Натуральні волокна тваринного походження: їхні властивості, дія на організм людини, застосування.
2. Анілін - основа для виробництва барвників.
3. Синтез білків.
4. Збалансоване харчування - запорука здорового життя.
5. Виведення плям органічного походження.
Тема: Синтетичні високомолекулярні речовини. Полімери. Реакції полімеризації і поліконденсації. Пластмаси. Каучуки. Гума.
Опрацювати параграфи № 28, 29, 30.
Тема: Семестрова контрольна робота ( до 30.05)
І. Тестові завдання
1.З якою речовиною не реагують амінокислоти?
а) HCl б) HNO3 в) C2 H5 OH г) C6 H5 OH
2. Яка максимальна кількість бромоводню може прореагувати у водному розчині з 1 моль калієвої солі лізину?
а) 1 моль б) 2 моль в) 3 моль г) ці речовини у водному розчині не реагують
3. У розчинах амінокислот реакція середовища:
а) кисла б) нейтральна в) слабколужна г) залежить від кількості аміно- і карбоксильних груп
4. Скільки існує амінопропіонових кислот ( без урахування оптичних ізомерів)
а) одна (аланін) б) дві в) три г) чотири
5. Який зв'язок називають пептидним?
а) -СО-О- б) -СО-NH- в) -СО- NH2- г) -СООН-NH2-
6. Укажіть найважливішу, на ваш погляд, біологічну функцію білків:
а) каталіз біохімічних процесів; в) регуляція імунної системи живих організмів;
б) транспорт речовин; г) забезпечення будівельного матеріалу для тканин
7. Яка з перерахованих речовин не належить до білків?
а) гемоглобін б) інсулін в) пеніцилін г) рибонуклеаза
8. Укажіть загальну якісну реакцію на білки й пептиди:
а) ксантопротеїнова реакція б) біуретова реакція
в) реакція Льюїса г) реакція Едмана
9. За яких умов відбувається гідроліз білків?
а) при кип'ятінні з концентрованою сульфітною кислотою
б) під дією надлишку лугу
в) під дією ферментів
г) при додаванні кип'яченої води
10. Денатурація білків призводить до руйнування:
а) пептидних зв'язків б) первинної структури
в) водневих зв'язків г) вторинної і третинної структур
11. Первинна структура - це:
а) послідовність амінокислот у білку; б) амінокислотний склад білка;
в) молекулярна формула білка; г) будова альфа-спіралі білка
12. Який елемент звичайно не входить до складу білкіа?
а) Нітроген б) Сульфур в) Фосфор г) Оксиген
ІІ. Напишіть рівняння реакцій, які відповідають такій схемі перетворень:
С6 Н12 О6 -> Х -> СаСО3 . Визначте невідому речовину Х.
ІІІ. У трьох пробірках знаходяться три водних розчини: метанолу, фенолу, оцтової кислоти. Опишіть, як можна визначити, де який розчин знаходиться?.
ІV. Визначте молекулярну формулу алкану, масова частка Гідрогену в якому дорівнює 16,67%.